KAMPTA AKŞAM YEMEĞİ

Kampta ana yemek genellikle akşam yemeğidir. Akşam yemeği, et, tavuk, balık ya da sebze, salata ve tatlıdan oluşur.

Etin Pişirilmesi: Et pek çok şekilde pişirilebilir. Yemek listesini hazırlarken ızgara ya da yağda kızartmanın en çabuk, haşlamanın ise en yavaş et pişirme şekli olduğunu aklından çıkarma.

Tavada Kızarmış Et:Tavaya etlerin yapışmaması için yeteri kadar yağ koyar, kızdırırsın ve içine biftek, pirzola veya köfteyi koyarsın. Arada bir çevirerek ağır ateşte pişirirsin. Köftenin iki tarafını da pişirmek yalnızca birkaç dakika alır. Biftek ya da pirzolayı 9-17 dakikada pişirebilirsin.

Haşlanmış Et: 125 gr. dana ya da kuzu etini tuz ve unla ovduktan sonra bir tencere içine koyduğun bir parça margarin içinde rengi kahverengileşinceye kadar karıştır. Daha sonra üzerlerini örtecek kadar su ilave et, bir saat kadar pişir. Etin pişmesinden yarım saat kadar önce soyulmuş ve doğranmış sebzeleri (1 soğan, 1 havuç, 1 patates) ekle. İyice pişinceye kadar kaynat.

Kızarmış Tavuk: Bir tavuğu iki ya da üç parçaya ayır. Parçaları una bula, bütün parçaları iyice kızarıncaya kadar arada sırada çevirerek 2 yemek kaşığı tereyağında ya da margarinde kızart. İki yemek kaşığı su ilave et. Ağır ateşte 20 dakika kadar pişir.

Balık: 250 gr. taze balığı önce iyice temizle. Balığın pullarını keskin bir bıçakla sıyır. Bıçağı kuyruktan başa doğru sürt. Başını öne doğru yavaşça çekerek kopar. Başla birlikte solungaçlarda gelecektir. Karnını yar ve içini temizle. Yüzgeçlerini ve kuyruğunu kes.

Balık Kızartma: Küçük balıkların derisini tavada kızartırken kıvrılmaması için birkaç yerinden kes. Büyük balıklar fileto halinde kes, deriyi ve ortadaki büyük kılçığını çıkar. Balıkları tavaya koymadan önce kurula una bula, daha sonra biraz tereyağında ya da margarinde altın sarısı bir renk alıncaya kadar iyice kızart.

Batık Haşlama: Balıkları kaynamakta olan tuzlu suya at ve kılçıklarından kolayca ayrılabilecek duruma gelinceye kadar pişir.

Haşlanmış Patates: Orta büyüklükteki 2-4 patatesi dört parçaya ayır. Bir tencere içindeki üzerlerini örtecek miktardaki suya koy, yarım çay kaşığı tuz ilave et, 20 dakika kadar kaynat. Bir çatalla pişip pişmediklerini kontrol et. Eğer çatal patateslere kolayca batarsa patatesler pişmiş demektir. Tenceredeki suyu dök ve patateslerin neminin buharlaşabilmesi için tencereyi ateşin yanına koy.

Kızarmış Patates: Orta büyüklükteki 2-3 patatesi soy, parmak şeklinde dilimlere ayır, tavadaki kızgın yağa atarak kızart. Aynı işlemi patatesleri soyun önce biraz kaynattıktan sonra dilimler halinde keserek de yapabilirsin. Eğer istersen dilimler halinde kestiğin soğanları ekleyebilirsin.

Patates Püre: 2-3 orta boy patatesi soyduktan sonra haşla. İyice piştikten sonra bir fincanın dibi ile iyice ez. Bıçağının ucu ile biraz tereyağı, bir tutam tuz ve 1 ya da 2 yemek kaşığı süt ilave et. Bir çatalla iyice karıştır. Püreni paketler halinde satılan hazır püre malzemesinden paketin üzerindeki tarife uyarak da hazırlayabilirsin.
Haşlanmış Sebze: Önce haşlayacağın sebzeyi seç, 1/4 lahana mı? 1-2 orta boy havuç mu? Yarım fincan taze fasulye ya da bezelye mi istersin? Sebzeleri temizle, eğer çok büyükse 2 ya da daha fazla parçaya ayır. Bir tencerenin içinde tencerenin kapağını kapatmadan ve mümkün olduğunca az suda ağır ateşte kaynatarak pişir. Lahana 7 -12 dakikada, havuçlar 25 dakikada, taze fasulye 130 dakikada, bezelye 10-15 dakikada pişer.

Makarna: Kaynamakta olan 4 fincan suya 100 gr. makarnayı dök, 1/4 çay kaşığı tuz ilave et, kuvvetli ateşte makarnalar yumuşayıncaya kadar 5-9 dakika kaynat. Makarna pişince suyunu süz ve üzerine sevdiğin türden bir sos ya da kızdırılıp eritilmiş yağ dök.

Pilav: Bir kapta ısıtacağın biraz suyu ayıkladığın 1 bardak pirincin üzerine dök, 10 dakika kadar beklet. Bir tencerede bir çay kaşığı tereyağı ya da margarini erit, iki bardak su ve bir çay kaşığı tuz ilave et, kaynamaya başlayınca beklettiğin pirinci iyice yıka süz ve suya at. Ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişir. Tencereyi ateşten aldıktan sonra pilavı bir kaşıkla karıştır.