KÖMÜR ATEŞİNDE YEMEK PİŞİRMEK

Bir çok piknik yerinde açık ateş yakmak yasaklanmıştır. Birçok kamp yerinde ise yakacak kolayca bulunamaz. Bu durumda yakacak problemini torbalar içinde satın alabileceğin odun kömürü ile çözebilirsin. Mangal: Odun kömürünü kullanabilmek için bir mangal gerekir. Çarşıda pek çok mangal bulabilirsin, ama bir izci olarak kendi mangalını yapmaya ne dersin? Tek bir tencere ya da tava için kullanacağın mangalı büyük yuvarlak bir konserve kutusundan yapabilirsin. Kutunun tepesini tamamen kes çıkar. Kutunun kenarının dip tarafına bir konserve açacağı ile delikler aç. Benzer delikleri üst tarafa da içerden dışarıya doğru aç. Oluşan kulakçıkların sivri ucunu kes. Kalan parçaları yukarıya doğru kıvır. Odun kömürünün üzerine yerleştirebilmesi için üzerine küçük delikler açacağın konserve kutusu kapağını mangal olarak kullanacağın kutunun yarısında ya da üçte bir yüksekliğinde açacağın deliklerden geçirerek kutunun içine soktuğun tel çubukların üzerine yerleştir. Daha büyük bir mangalı 5 kiloluk bir yağ tenekesinden yapabilir ve bu mangalı ızgara, barbekü ya da kızartma için kullanabilirsin. Beş kiloluk yağ tenekesinden bir mangal yapabilmek için tenekeyi kesip açman ve yanlarını yukarıda gördüğün şekilde kıvırman gerekir. Tenekenin üst ve alt bölümlerinin yarısını üçgen şeklinde çıkarıp kimseye zarar vermeyecek bir yere at.

Odun Kömürü Ateşi: Odun kömürü ateşi odun ateşinden daha farklı olur, odun kullandığında ateşin başlangıçta sıcaktır. Daha sonra yavaşlar, odun kömürü kullandığın zaman ise başlangıçta yavaş, daha sonra ise sıcak bir ateş olur. Pişirme işine başlamadan önce ne kadar kömüre ihtiyacın olduğunu tahmini olarak belirle. Tutuşturma işini güvenli bir biçimde yapabilmek için, küçük ve ince dallar ya da yonga kullan. Asla gaz ve benzerlerini kullanma, gaz kullandığında gaz hemen yanıp geçecek kömürler ise doğru dürüst tutuşmayacaktır. Tutuşmayı sağlamak için biraz daha gazın dökülmesi çok tehlikelidir. Kömürlerin yanmaya başlamasından sonra gereken sıcaklığa ulaşması 20 dakika kadar alır. Ateşi, sürekli olarak bir tencere kapağı ile yelpazeleyerek hızlandırabilirsin. Izgara ya da kızartma yapmak için kömürleri yayman gerekir. Kaynatma işi için ateşi tencerenin altında toplamalısın. Ateşi tencerenin altında toplayabilmek için kalınca bir metal şeridi kömürlerin etrafında bir çember oluşturacak şekilde kıvırıp kullanabilirsin.
Ateş gerektiğinden sıcaksa yanmakta olan kömürlerin üzerine bir kaç damla su serp. Tam olarak yanmamış kömürleri yeniden kullanabilmek için, pişirme ya da su ısıtma işi biter bitmez, bir tencere ya da teneke kutudaki suya boşalt. Tenceredeki suyu hemen süz. Zaten henüz hala biraz sıcak olan kömürler yaz sıcağında kuruyacak ve tekrar kullanımına hazır olacaktır.