PİŞİRİLEREK YENİLEN YEŞİL BİTKİLER

Bazı bitkiler her zaman acıdır. Bazıları ise mevsim bahardan yaza dönerken acılaşır. Bu bitkiler pişirilince lezzetli olur. Baharda taze kuzu kulağı, semizotunun yaprak, gövde ve kökleri ve hindiba yaprakları ile nefis bir yemek hazırlayabilirsin. Bunun için bu bitkileri önce üzerlerini örtecek kadar suya koy ve kaynat. Hafif piştikten sonra suyunu süz ve tekrar su koyarak iyice yumuşayıncaya kadar pişir. Eğer aynı türden yeterince bitki bulamazsan bir kaç türü birlikte pişirebilirsin. Canın özel bir yemek istiyorsa su kamışlarının taze çiçek başakçılarını 5 dakika kadar kaynat üzerine tereyağı dökerek sofraya koy .